《視頻》原味蚵仔煎、家傳蚵仔煎

Part 1


Part 2


原味蚵仔煎 (林美慧)
材料：
鮮蚵6兩、蛋5個、小白菜半斤、綠豆芽4兩、韭菜末1/2杯、細地瓜粉1杯、豬油適量、水2杯
做法：
1．先把小白菜切段，韭菜切末後備用。
2．把半杯的地瓜粉和一杯水調勻後，再把韭菜放入，即完成粉漿的部份。
3．平底鍋加熱放入豬油，再把蚵仔放入接著倒入粉漿，打上一顆蛋，放上小白菜等 粉漿煎至透明狀時，即可起鍋呈盤完成「蚵仔煎」。

家傳蚵仔煎 (林美慧)
材料：
鮮蚵3兩、粗地瓜粉2大匙、蛋1個、蔥花2大匙、醬油1大匙、鹽少許、雞粉少許
做法：
1．準備調理盆，放入蚵仔、醬油、雞粉。
2．再放入切好的芹菜段和一顆全蛋，稍稍拌開後，再加入粗地瓜粉拌勻即完成粉漿部份。
3．起熱鍋後放入豬油，轉中火，把粉漿倒入煎，煎至外皮酥脆後再翻面煎、等到兩面外皮呈焦黃時， 即可起鍋，完成這道「家傳蚵仔煎」。