提拉米蘇蛋糕

可製一個18cm的蛋糕

【材料配方】
義式手指餅乾約20塊
可可粉少許

咖啡浸泡液﹕
特濃咖啡液250cc
咖啡酒2大匙（可免）

瑪斯卡波尼奶油餡﹕
瑪斯卡波尼250g
鮮奶油300cc
糖粉50g
咖啡香精1小匙
http://sdkopitiam.blogspot.com/
【製作步驟】
1〉取一個18cm活動蛋糕模，把底部和周圍鋪上烤盤紙。
2〉特濃咖啡液加咖啡酒調勻成咖啡浸泡液。
3〉瑪斯卡波尼攪軟待用。鮮奶油、糖粉打發成立體狀後調入咖啡香精攪勻。把打發鮮奶油輕輕調入瑪斯卡波尼中即可。
4〉把適量足夠排列於蛋糕模周圍的手指餅乾切半後，快速的在咖啡浸泡液中稍浸一下取出排列在蛋糕模的周圍成一圈（圖1）。



5〉再把適量足夠鋪蛋糕模底部的手指餅乾也快速的在咖啡浸泡液中稍浸一下取出，排列在蛋糕模底部。把間隙部份也用切小浸泡後的手指餅乾填滿（圖1）。
6〉抹上一層瑪斯卡波尼奶油餡（圖2）。
7〉再鋪上一層浸泡後的手指餅乾，不必填滿（圖3）。
8〉再抹上一層瑪斯卡波尼奶油餡（圖4）。
9〉把剩下的瑪斯卡波尼奶油餡裝入有菊花嘴的擠花袋中。在表面擠出裝飾的奶油餡即可（圖5）。
10〉放入冷藏隔夜。
11〉最後灑上可可粉即可。