桂花酒釀丸子

本地超市買的酒釀。

供2-3人份量

【材料配方】
丸子﹕
糯米粉 65g（約半杯）
水 約60cc（約3大匙）
食用色素 適量（可免）

桂花酒釀糖水﹕
水 500cc（兩杯）
白糖 1-2大匙（多寡自己斟酌適合個人口味即可）*
乾桂花 1大匙*
蛋 1粒
酒釀 2-3大匙

*可以用桂花糖或桂花糖漿替代白糖和乾桂花。
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【製作步驟】
1〉丸子﹕糯米粉加適量水搓成糰。分兩三小份，每份加入不同食用色素搓勻。分割成5g小丸子，可製約20多顆。把一小鍋水燒熱後把丸子放入煮熟浮到水面即可撈出。（如果嫌麻煩可以把丸子直接放入加蛋前的桂花糖水中煮熟也可以，不過分開煮後的糖水比較不會渾濁。）


搓圓待煮的五彩小丸子。


煮熟的小丸子。

2〉桂花酒釀糖水﹕把水和糖燒熱，糖溶化後加入乾桂花再煮片刻，轉小火，把打散的蛋兜入成蛋花後立刻熄火。加入酒釀即可。
3〉將桂花酒釀糖水舀入小碗，加入適量丸子即可享用。