蒸水蛋

2人份

【材料配方】
雞蛋 2粒
涼開水 120cc
鹽 約1/4小匙
雞粉（家樂牌） 1/2小匙

蔥 1條
花生油 1大匙
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【製作步驟】
1〉鑊裡放一個蒸架加適量水燒開。蔥切碎備用。
2〉把雞蛋打入大碗中用筷子輕輕攪散以防太多泡沫，加入涼開水、鹽與雞粉輕輕拌勻即可。如果有泡沫就過濾一下。
3〉把蛋液分別倒入兩個飯碗中。
4〉把飯碗放在蒸架上，蓋上鑊蓋，以中小火蒸約8-10分鐘（水只要輕輕沸騰即可）。中途可以揭蓋讓蒸氣散發，也趁機查看一下蒸蛋的進展。如果蛋液表面開始有皺紋，那就表示火力太大了！下次就知道要減低火力！



5〉蒸蛋熟後取出（可以用竹纖查一下是否蒸熟了）。把蔥末撒在蛋面。
6〉花生油燒熱淋在蔥末上即可。