芒果布甸（含蛋版）

可供8-10人份

【材料配方】
芒果肉 450克（2粒大芒果）
芒果味吉利丁粉 2盒x85克
滾水 500克
椰香花奶 1罐x375ml
蛋 2粒
細砂糖 60克
鹽 1/8小匙


http://sdkopitiam.blogspot.com/
【製作步驟】
1〉芒果肉切小丁。
2〉滾水沖入吉利丁粉中，攪均勻至吉利丁粉溶化，備用。
3〉蛋打散，加糖、鹽再打均勻。
4〉花奶煮滾，煮時要攪以免鍋底燒焦。然後徐徐灌入蛋液中，邊灌邊攪避免煮成蛋花。
5〉過濾倒回鍋中，以中火加熱約2分鐘，要不停的攪。再過濾倒入吉利丁液中攪均勻。放涼約5-10分鐘後，把芒果丁加入拌均勻即可。
6〉倒進模型中，放入冷藏庫中約4小時成形即可。